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原窖法酿酒是把这个酒窖发酵的酒醅加粮蒸酒,摊晾加曲后,仍然放回这个酒窖继续发酵,好处是可以保持原窖母糟风格和酒窖的等级质量,酒窖的质量越好则酒的质量越好。

跑窖就是将酒醅加粮蒸酒后,不再放回原来的酒窖而是放在另外的酒窖中,不同批次的酒窖发酵轮流着来,好处是可以量质摘酒,按质并坛。

闻晴点头,五粮酒采取的是跑窖法,大川老窖采取的是原窖法,各有所长。

两人去到新酒坊,那里有100口泥窖,现在已经使用了三十口,闻晴检查了正在培养的三十口酒窖,抓了窖泥闻了闻,有淡淡的酒香。

闻晴说:“你跑一趟竹叶县,去买些窖泥回来,我把地址给你。”

现在还剩四十口酒窖要用窖泥,仅靠她空间里的泥土是不够的。

王建国很高兴,他一直想去川省大酒厂看看人家是怎么酿酒的,一直没有机会。

于是说:“闻姐,我还想去别的酒厂学习一下,看看人家是怎么控制发酵,不产生苦味的。”

“可以,你还可以买些酒曲回来。”

“我买了东西怎么运回来?”

“嗯,如果能走铁路就从铁路运回来,如果不行,你就只有租货车运回来。”

“我明天去买票,我带一个人和我一起去,行吗?”

“可以。”

闻晴知道王建国没有多少出门的经验,两个人好商量。

闻晴又嘱咐了他一些路上的注意事项,把金子聪调出来负责管理车间,李新国暂时负责酒库工作。

等王建国走后,她检查了三十口酒窖的发酵情况,着寂静中传来的汩汩的发酵声和空气中的酒香,闻晴心中有种平和的感觉。

回到小院,闻晴开始修炼,这次修炼非常顺利,真气在周身经络运转越来越快,下丹田里的热气越来越多,闻晴修炼完成,一看时间已是早上七点,直接起身上班去了。

王建国带了一个叫汤林的小伙子和他一起出差,这个小伙子人很机灵,闻晴给了王建国1万元现金,告诉他如果不够,再打电话给她说,她再给汇过去。

闻晴正在上班的时候,接到了校办工厂李厂长的电话,原来校办工厂从机械部接到一个新任务,生产家用冰箱。

现在国内只有友谊商店有进口冰箱卖,国内还没有厂家生产电冰箱。

机械部有意在国内生产电冰箱,拨了一台样机给工业大学,学校把电冰箱拆解后,设计了图纸,交给校办工厂生产样机,电冰箱生产出来后出现不制冷的问题。

李厂子担心是自己没有按照图纸来,于是找到闻晴,让她去看看问题出在什么地方。

闻晴给童科长汇报后,急忙骑车去了校办工厂,李厂长带她去到车间。

闻晴拿过设计图纸,一项一项分析,始终没有发现问题。

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