第73章 沈家酿酒

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沈老头颔首

“对，你们都给老头子我好好记得，这以后是咱家的生计！”

“是，爹（爷爷）”

于是一上午，沈老头都带着自家儿孙挑选麦子，洗麦子和精米，然后放入大缸内浸泡

忙了一上午，沈大郎抹了一把额角的汗，对着沈灵音说道：

“灵宝，这酿酒还可以用麦子和精米吗？不都是用高粱吗？”

沈灵音笑道：

“大哥，其实酿酒用的粮食有很多种，不止单单只有高粱的，麦子和精米、糯米、甚至玉米等都是可以酿酒的

甚至一些水果也是可以的，只不过口感不同罢了！

而我之所以今日不用高粱，是因为如今我们大楚大多数的酒，都是用的高粱，但既然以后咱家要做以酿酒为生计，那就最好做出与众不同的酒才好！毕竟独属于我们沈家的酒，才能真正的成为咱家日后的生计！”

沈大郎颔首

“灵宝，那大哥明白了！既然如此，那下午要不我去镇上再买些糯米吧！回头咱们多酿一些试试！也好看看哪些酒更好卖！”

沈灵音点头

“好，那这事就交给大哥了！”

说着沈灵音拿出十两银子给沈大郎，让他顺便再多买一些麦子和精米回来

毕竟接下来用的数量还多着呢！

接下来沈家接连两日，都在忙着挑选各种粮食，搭建大锅灶进一步蒸煮，然后加入沈灵音从空间里拿出来之前买的酒曲，开始搅拌

最后分不同粮食放置在大缸内开始发酵

看着一缸摆放整齐，贴着不同日期的红纸，沈家人都笑的很甜

八月初十，沈大郎一早就去了镇上的打铁铺，将沈灵音订制用于酿酒的锅具拉了回来

沈家人看着大锅，以及如同漏斗一样的锅盖，锅盖上面还有一个长长的铁管，他们都对这样的锅具震惊了

但这大半年来，他们也熟悉了沈灵音经常有一些奇思妙想，便也没有多问什么

沈老头见此笑道：

“灵宝，那接下来是不是就要开始酿酒了？”

沈灵音点头

“对，爷爷，最先发酵的麦子和精米已经十五日，我们接下来就是开始蒸馏出酒了！”

沈大奎和沈大山、沈大成一听也高兴的很

为此沈灵音的奶奶赵氏，一早就告诉顾氏和方氏等人，今日暂时不必来家里做工了，

接下来沈家人男女老少帮忙劈柴的劈柴，帮忙刷缸的刷缸，总之一家人都不闲着，开始按照沈灵音的安排，将发酵好的粮食开始蒸馏

眼看蒸馏的时间差不多，沈灵音让沈大郎打开了排酒的小管子

只见如同清泉一般清澈的麦酒，缓缓的从管子里流入瓦罐内

头酒的味道很重，但酒香也很醇厚，沈灵音闻了闻，然后拿起改良的酒精计反复测量

沈家人不知道沈灵音这是做什么，还是沈大郎问出了口

“灵宝，这是什么东西，干什么用的？”

沈灵音笑道：

“大哥，这是酒精计，用于测量酒精度数的！这样我们可以根据酒精度来分别日后酒的类型！

例如咱们所在的北州府，大多数人冬日都喜欢烈酒，也就是在60度左右，但一些夫人小姐更喜欢一些清香型的酒，酒精度数会在38度左右！”

沈大郎等人都纷纷点头

沈灵音看着沈大郎说道：

“大哥，酒精计的使用方法，我稍后教你和大伯、爹爹、三叔，毕竟这日后酿酒都得由你们负责！每一步操作你们都要会才行！”

四人都点头应下

“好的，灵宝！”

沈老头率先拿碗接了一碗酒尝了尝，瞬间眼前一亮

“嗯，你们也尝尝，我觉得咱家这麦酒完全不输金满福的酒啊！”

沈大山和沈大奎、沈大成也拿着碗各接了一些尝了尝，然后都十分欣喜

“确实，我觉得这酒比金满福酒楼的酒更加醇香！”沈大成说道

沈大奎也点点头

“嗯，我也这么觉得！”

沈大山说道：

“不止如此，我觉得咱家这酒更加烈一些！”

沈灵音笑道：

“爹，这酒度数还是太高了，并不适合饮用，回头再存放半月，让其陈化一下，应该更加醇厚！入口的口感更加好！”