第132章 再次夺冠

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计时器跳动的数字像某种无声的催促，179:30的红色字体在视野边缘闪烁。杨龙深吸一口气，鼻腔里立刻盈满了各种食材的气息——新鲜龙虾壳的海洋腥咸，松露被刨片时散发的泥土芬芳，还有砂锅里老汤微微沸腾的醇厚。这些气味交织在一起，勾勒出即将展开的五道菜的轮廓。

\"蓝龙虾处理好了。\"猫头鹰的声音从右侧传来，他手中的生物刀精准地挑开虾壳关节，完整的虾肉像脱手套般被取出，晶莹剔透的虾黄一滴未洒。他的操作台温度始终控制在12度，这是保持海鲜最佳状态的关键。

豆豆正在准备第一道前菜——松露鹅肝三重奏。她将肥厚的鹅肝平铺在保鲜膜上，手指轻抚过表面，寻找那些细微的血管纹路。银质镊子的尖端精准夹住每一条血管，轻轻一拉，暗红色的杂质就被完整取出。这个动作她重复了上百次，在成都周记的后厨，在杭州的公寓，在无数个星辰舱的虚拟训练中。

\"温度计。\"她头也不抬地伸手。陆子浮立刻递上红外测温仪，同时调整着水浴锅的旋钮。\"56.3度，稳定。\"他眼镜片上反射着数据流，\"真空袋压力值0.9个大气压。\"

鹅肝被小心地装入真空袋，加入波特酒和杜卡斯私藏的那瓶香料油。当袋子浸入恒温水浴时，豆苗已经开始了她的工作——将黑松露切成0.3毫米的薄片，每片都要能透出指纹的轮廓。她的刀是特制的超薄刃，刀刃接触松露时发出极轻的\"沙沙\"声，像是春蚕啃食桑叶。

杨龙转向主菜的核心：川法融合版\"开水白菜\"的升级。他取出今早刚从里昂空运来的布雷斯鸡，金黄的鸡皮下覆盖着一层均匀的脂肪。刀尖沿着胸骨划开时，能听到筋膜断裂的细微脆响。不同于中式料理常用的剁块，他保持整鸡的完整，只取出内脏用于吊汤——这是法式清汤的基础技法。

\"鸡骨煨汤，鸭架增香，火腿提鲜。\"周卓在一旁监督，老爷子的烟斗指向不同锅具，\"记住，法国人吃的是层次，中国人吃的是底蕴。\"

两个汤锅同时沸腾。左边是传统的中式老汤，金华火腿的咸鲜与老母鸡的醇厚在翻滚；右边则是法式澄清汤底，鸡骨与韭葱、胡萝卜、西芹的组合散发截然不同的香气。杨龙需要将两者在某个临界点融合，创造出既熟悉又陌生的味觉体验。

砂时计负责的是第三道菜：麻辣蓝龙虾配黑蒜泡沫。她将猫头鹰处理好的龙虾肉浸入特制卤水，卤料里除了常规的花椒辣椒，还加入了普罗旺斯香草和勃艮第红酒。\"浸泡17分钟，\"她盯着秒表，\"多一秒肉质就会变柴。\"

与此同时，陆子浮正在制作分子料理版的\"宫保汁\"。球形化的酱汁需要精确控制海藻酸钠与钙水的反应时间，每个\"珍珠\"的爆裂温度都要设定在口腔的37度。他的操作台像个微型实验室，移液枪和ph试纸取代了传统的勺铲。

会场里的声音渐渐形成某种节奏——日本队那边传来规律的三味线音乐，佐藤要求队员按照节拍处理食材；意大利队的方向飘来歌剧咏叹调，主厨边唱边揉面团；而中国队的区域只有刀刃与砧板的碰撞声，偶尔夹杂周卓一两句川味十足的点评。

\"白菜心要雕了。\"杨龙提醒道。豆豆立刻放下手中的活，取出冰水里镇着的黄秧白菜。这颗菜心比昨天比赛用的更小更嫩，叶片紧紧包裹如含羞待放的花苞。她换上最细的雕刻刀，刀刃在菜帮上刺出几乎不可见的细孔——这是为了让高汤能充分渗透，又不破坏纤维结构。

第二道菜的准备工作也在同步进行。豆苗将鹅肝慕斯装入虹吸瓶，注入氮气后轻轻摇晃。\"三次加压，\"她小声数着，\"...二...三！\"挤出的慕斯如云朵般轻盈，落在预先准备好的麻婆豆腐基底上，立刻形成鲜明的层次对比。

猫头鹰突然举手示意：\"松露脆片油温异常。\"他面前的温度计显示油温比预期高了15度。杨龙迅速调整火候，同时瞥了眼计时器——142:22，时间比计划慢了约三分钟。这个微小的延误可能导致后续环节的连锁反应。

\"重新分配任务。\"杨龙立即调整方案，\"陆子浮接手第三道菜的酱汁，砂时计去准备第五道的主料。\"团队没有一丝犹豫，像精密仪器的齿轮般无缝切换。这种默契不是一朝一夕能练就的，它源自《星辰之舞》时期的通宵赶工，源自《原神》上线前的崩溃测试，源自无数次虚拟与现实交织的厨艺训练。

第五道菜是周卓亲自设计的\"回锅肉千层酥\"。老爷子将五花肉煮至七分熟，薄切后铺在特制的酥皮上，每一层都刷上郫县豆瓣酱与第戎芥末调制的混合酱料。当这个\"千层塔\"进入烤箱时，散发出的香气让附近几个队的厨师都忍不住转头张望。

\"温度210，时间8分钟。\"周卓盯着烤箱窗口，里面的酥皮正以肉眼可见的速度膨胀，\"多十秒就会焦，少十秒不酥。\"

第四道菜的工序最为繁琐——\"水煮鱼\"的法式变奏。杨龙选用的是地中海鲈鱼，鱼肉片成蝴蝶状，在滚烫的香料油中瞬间定型。不同于传统的重油重辣，这道菜的麻辣元素来自分子胶囊技术，辣度会在口腔中分三个阶段释放：先是黑胡椒的辛香，接着是花椒的麻感，最后才是小米辣的灼热。

\"胶囊封装完成。\"陆子浮将数百颗微型胶囊倒入保温容器，\"每克含辣椒素0.3毫克，花椒素0.2毫克。\"他的白大褂上沾着几滴试剂，看起来更像科学家而非厨师。

当计时器跳到97:45时，五道菜同时进入最后定型阶段。操作台上仿佛在进行一场精确的芭蕾——豆豆将松露鹅肝三重奏摆盘，每片松露的摆放角度都经过计算，以最大化香气扩散；猫头鹰调整着龙虾的摆盘造型，虾尾高高翘起，像是刚从海中跃出；砂时计则负责最后的酱汁点缀，她的手稳得像外科医生，在盘沿画出完美的弧形酱线。

杨龙面前的\"开水白菜\"正在经历最关键的蜕变。他将中式高汤与法式清汤按7:3比例混合，加入提前准备好的鸡茸进行最后一次扫汤。当浑浊的汤变得清澈见底时，立刻放入雕好的白菜心。这一次，菜心绽放的速度比练习时更快，外层叶片舒展如睡莲，内层则保持着微微的卷曲，形成绝妙的质感对比。

\"最后三十秒！\"豆苗提醒道。周卓的千层酥正好出炉，金黄的酥皮层层分明，边缘处微微翘起，像是随时会碎裂的梦境。老爷子用刷子轻轻扫上一层蜂蜜釉，这是他在物资匮乏年代发明的技巧，能让酥皮保持两小时不软。

五道菜被同时端上展示台，灯光下的它们像是五个乐章组成的味觉交响曲：松露鹅肝三重奏的前奏，麻辣蓝龙虾的快板，开水白菜变奏曲的柔板，水煮鱼胶囊的谐谑曲，以及回锅肉千层酥的终章。每道菜的温度都被精确控制在最佳品尝区间——鹅肝维持在人体温度，龙虾肉刚好60度，白菜汤85度...

计时器归零的蜂鸣声响起，杨龙放下最后一把装饰用的金箔钳。他的后背已经完全湿透，手指因长时间保持精细动作而微微颤抖。但当他环顾团队成员时，看到的不是疲惫，而是一种近乎神圣的专注——就像他们第一次看到自己设计的游戏角色活过来时的表情。

会场突然安静下来，所有人的目光都聚焦在评委席。山本雄二第一个站起身，他的老花镜片上反射着五道菜的光影。老人缓缓走向展示台，手里拿着评分板和放大镜。在他身后，杜卡斯和贝尔纳交换了一个意味深长的眼神，而韩国队的金敏哲则死死盯着那道回锅肉千层酥，嘴唇抿成一条直线。