第277章 酸菜肥肠煲

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俞泽车石把猪扛下山的时候，天已经黑了。

没人看到也不用上交了。

猪肉分给石头家一些，还有肠子，石头娘做得味道一绝，也给她。

离开石头家后，俞泽把大部分猪肉收进了空间，只留了一些带回家。

空间里可以保鲜，正好妹妹坐月子的肉有了，到时候再送几只鸡过去。

回到家两个多点后，石头娘就端着一大份酸菜肥肠煲过来了。

“阿娘，我都说了明天再做呢，这么晚了多辛苦啊。”

洗肠子可是个麻烦活，草木灰都得搓上好多遍。

“不辛苦，明天万一臭了就可惜了。快来尝尝！”

石头娘把菜放在堂屋桌子上，就急匆匆走了，“不用留我吃，我家里留了有呢。

我得赶回家冲个凉，做菜热出一身汗来。

还是托阿泽你的福，我这天黑了也能洗澡。

以前槐花村哪敢想通电呢。”

石头娘走后，俞泽忍不住了，赶快拿了筷子叫上媳妇和丈母娘。

两个娃娃都睡着了，正好可以当夜宵吃。

俞泽搓搓手，“晚上我都没怎么吃，就知道石头娘闲不住会送吃的来。”

“这肥肠煲做得真好看呢。”云瑶吸了吸鼻子，“一点膻味都没有。”

俞泽夹起一筷子色泽金黄的肥肠，一进嘴，那q弹爽口的口感就让他停不下来了。

既有嚼劲，又带着肥肠特有的软糯，因为加了辣子、花椒和酸菜，一点也不腻。

“啧，太下饭了，媳妇，把晚上没吃完的馒头拿过来，我蘸着一起吃！”

俞泽吃着，看到丈母娘唐月华在旁边皱眉，迟迟不下筷子，“妈，你该不会没吃过肥肠吧？”

“没，我来村子之前，内脏都没吃过。

这肥肠……”

唐月华欲言又止。

云瑶也吃得香极了，她夹起一筷子酸菜先放到唐月华碗里，“妈，你先尝尝这酸菜，是不是比平常的还有味？”

唐月华尝了尝，点点头，“还……还真是。”

而且和肥肠一起煮的，都没有膻味，酸酸咸咸的，反而带着鲜味。

云瑶极力推荐，“妈，快吃吧，不吃你会后悔一辈子的！”

唐月华一咬牙，吃了一口肥肠。

咯吱咯吱，嘴巴里咀嚼着，唐月华一下就被征服了，这肥肠竟然这么好吃？

唐月华连连夸赞，“这手艺真牛啊，阿泽，你以前做的肥肠感觉都没石头他娘做得这个好吃。”

“那当然，虽然我手艺也不赖，但是洗这玩意儿我没有石头他娘有耐心。

我的手艺以前一大半都是和我爹学的，我爹是猎户，家里不怎么缺肉吃，煮的法子就是随随便便，熟了就行。

石头他家穷，逢到公社里山货坊有肉卖的时候，他家买点下水都跟过年一样了。

所以他娘就研究研究，把这玩意儿越做越香了。”

云瑶若有所思，“阿泽，你说的这个让我想起以前听过的‘苏造肉’。

说的就是古时候五花肉很贵，所以平民百姓就用猪头肉和猪下水答题，慢慢改良就变成的卤煮火烧。

这事儿听起来，就和石头娘家经历一样嘞。”

俞泽放下碗筷，打了个饱嗝，“是啊，所以不少美食还得是穷人家才更会发明啊。

像那个下饭的霉豆腐，我听说也是以前卖豆腐为生的人发明的。

他家豆腐没卖完臭了长毛了，不舍得倒掉就自己加了点料吃，意外发现味道一点也不赖，就开始卖霉豆腐了。”