第157章 滦州古城的「麻糖传奇·八月十一」

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一、晨雾里的滦州：青砖巷弄的「甜香引子」

??八月十一的清晨，房车停在滦州古城的青石板路上，车门刚开，一股混着麦芽香与芝麻香的甜气就漫了进来。李可佳踮脚望向巷口——晨雾里的「杨氏麻糖作坊」招牌泛着暖光，木质门框上的铜铃随海风轻响，像在给这场「甜之旅」敲开序幕。

??骆梓淇背着相机穿过「巡滦大道」，镜头扫过古城墙的垛口——明洪武年间的青砖上，还留着岁月的斑驳，城下的麻糖作坊却飘着比时光更绵长的甜香。推开半扇雕花木门，只见匠人杨师傅正往大铁锅里倒麦芽汁，琥珀色的糖液在灶火下咕嘟冒泡，蒸汽里裹着细密的芝麻香，「姑娘们来得早，赶上做头茬麻糖了。」他擦了擦手，围裙上的糖渍像幅抽象的「甜地图」。

??路过「皮影博物馆」时，李可佳忽然想起查过的典故：滦州麻糖始于明朝万历年间，相传皮影戏艺人在后台熬制麦芽糖，误将芝麻拌入糖稀，扯出细丝后发现口感酥脆，从此诞生了「麻糖」。眼前的作坊里，木架上摆着老皮影道具，驴皮雕刻的「穆桂英」脚下，正堆着刚切好的麻糖块，甜香与皮影的「戏味」交织，竟成了滦州独有的「味觉戏码」。

二、作坊里的「拉糖课」：麦芽与芝麻的「丝缕纠缠」

??七点整，杨师傅把熬好的麦芽糖浆倒在青石板上——深褐色的糖块冒着热气，表面很快凝结出层细腻的糖霜。「先和面，得用香油、面粉、饴糖揉成糖皮。」他示范着揉面，手掌在糖皮上翻动，香油的香气混着麦芽的甜，在石板上画出圈浅黄的油痕，「糖皮得揉到『三光』：手光、板光、面光，不然拉糖时容易断。」

??李可佳戴上棉手套，指尖刚碰到糖皮，温热的触感混着芝麻碎的粗糙——糖皮里裹着炒熟的芝麻，颗粒分明，像撒了把「味觉星星」。她学着杨师傅的样子，双手攥住糖皮两端，往两侧轻拉——糖皮先是紧绷成线，接着「啪」地断开，芝麻碎簌簌落在石板上。「力气太小啦！」杨师傅笑着接过糖皮，手臂发力往上提，糖丝在晨光里拉出透明的弧线，像把阳光揉成了丝，「拉糖得用巧劲，跟皮影戏耍杆子似的，得有『寸劲儿』。」

??骆梓淇的镜头对准拉糖的手：杨师傅的掌心布满老茧，糖丝在指缝间穿梭，拉出的糖条细如发丝，却根根分明；李可佳的手在镜头前发颤，断开的糖块掉在围裙上，她偷偷捏起碎渣塞进嘴里——麦芽的甜先涌上来，接着芝麻的香在舌尖炸开，糖渣的酥脆混着未融化的糖粒，像在嘴里放了串「甜蜜的小鞭炮」。

三、麻糖诞生：从「糖团」到「丝缕」的「甜蜜蜕变」

??八点整，拉好的糖条被切成小段，杨师傅用木尺量了量：「每段长8厘米，宽3厘米，薄如纸却有128层——这是滦州麻糖的『黄金比例』。」他把糖段码进木模，撒上一层白芝麻，压模时「咚咚」响，芝麻香混着糖香，在作坊里织成张「味觉网」。

??李可佳蹲在木模旁，看糖块边缘露出的糖丝——层层叠叠的糖丝裹着芝麻，在阳光下透着淡金的光，指尖轻轻一捏，糖块便碎成小块，却还连着细如蛛网的糖丝，「原来麻糖的『脆』，藏在这些糖丝里？」杨师傅点头，递来块刚切的麻糖：「对喽！拉糖时拉出的丝越细，咬开时越脆，跟皮影戏的幕布似的，薄却透亮。」

??咬下一口，果然——糖丝在齿间「咔嚓」碎裂，麦芽的清甜混着芝麻的浓香，在口腔里铺成「甜蜜的路」，尾调带着一丝若有若无的薄荷香——原来是杨师傅在熬糖时加了片薄荷叶，「老辈人说，甜里带凉，才不腻，跟滦州的秋风似的，爽利。」

四、古城漫谈：甜香里的「皮影人生」