第114章 制作腊肉，香肠

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随后，她从一个小罐子里拿出几个红彤彤的干辣椒，用刀切成小段，与猪血块一同放入热锅中翻炒。

伴随着“噼里啪啦”的声响和阵阵香辣味，外婆紧接着加入了自家腌制的酸菜，继续大火煸炒。

不一会儿，满满一陶盆色香味俱佳的猪血炒酸菜就呈现在眼前，令人垂涎欲滴。

与此同时，另一边的炉灶上也没闲着。

外婆利落地将一根根粗壮的排骨剁成大小适中的块状，然后毫不犹豫地将它们一股脑儿全丢进了大铁锅里。

随着清水的注入和炉火的熊熊燃烧，锅内逐渐翻滚起水花，排骨们在其中欢快地跳跃着、翻腾着。

渐渐地，浓郁的肉香开始弥漫整个灶房。

最后，外婆又马不停蹄地处理起那些鲜嫩的猪肝来。

她手法娴熟地将所有猪肝切成薄厚一致的片状，然后倒入早已准备好的香辣酱料中快速爆炒。

一时间，厨房里香气四溢，让人闻之食欲大动。

中午一共开了两桌，因为目前只有一张桌子，还是从外公他们搬过来的。

所有人简简单单吃过饭后，就开始忙碌的起来，沈月月开始教他们如何腌制腊肉。

沈月月特意在调料里面倒入一瓶空间里的高度白酒，酒香四溢，味道堪比茅台，惹得家里喝酒的男人们纷纷吸了吸鼻子赞叹。

“这酒好啊，香.......”

高度白酒可以起到杀菌，防腐，增香的作用。

调料要均匀的抹在每一块五花肉上面，抹不均匀，没有调料的地方容易发臭，而调料多的地方好容易太咸。

这就要考验妇人们的耐心了，不过都是天天在灶房摸索惯了的，沈月月教了一次就都会了。

甚至是比她做得更好，最后倒是显得她有些笨手笨脚的。

所有的腊肉腌制好后，先放在陶盆里几天，这期间每天要翻动一次，让肉腌制均匀。

大概一百多斤的五花肉，抹调料用了大概半个时辰。

接下来就轮到最麻烦的灌香了，先把调料和切好的肉搅拌均匀。

再把肠衣穿上准备好的竹筒上，张婶子和李美莲她们见她将肠衣穿在竹筒上，顿时羞得面红耳赤。

刚开始沈月月没看出来她们为什么这样，最后才幡然醒悟，古代的人会用猪小肠当做那啥的.........

看来她们的脸皮还是太薄了，她反倒是觉得没什么。

套好肠衣后，把搅拌好的肉一点点塞进竹筒里，它会顺着竹筒的形状慢慢填满肠衣，可这是自己手灌香肠，所以时间会很漫长。

这就是又考验体力又耗费耐心了，等到香肠灌完，天色已经全部黑透，所有人累得腰酸背痛。

只见祖母缓缓地站起身来，一边轻轻地捶打着自己那略显佝偻的老腰，嘴里还不停地念叨着。

“哎呦喂！这人啊一上年纪就真不行喽，才干这么一点点活儿，这腰就跟要断掉似的啦！”

沈月月听着外婆的抱怨声，心中不禁一阵酸楚。

祖母年事已高，身体早已不如从前那般硬朗。

像这样长时间坐着劳作，对外婆来说无疑是一种巨大的负担。

想到这儿，沈月月赶忙快步走到外婆身边，伸出双手轻柔地替外婆揉捏起腰部来，并轻声说道。

“祖母您辛苦了，快进屋歇着，剩下收尾的活我来！”

一边将她轻扶着进屋，后边却传来外公和沈木匠的声音。

“月月丫头，你来给我们瞧瞧.........”